Karnataka Cake Cancer News: एक वरिष्ठ सरकारी अधिकारी ने कहा, ‘हमने बेंगलुरु की बेकरी से लिए गए कुछ केक नमूनों में हानिकारक, कैंसर-कारक पदार्थों का पता लगाया है।
कर्नाटक सरकार ने राज्य भर में परीक्षण किए गए 235 केक नमूनों में से 12 में कैंसरकारी सामग्री पाए जाने के बाद चेतावनी जारी की।
Karnataka Cake Cancer News: हिंदुस्तान टाइम्स के अनुसार, एक वरिष्ठ सरकारी अधिकारी ने कहा, “हमने परीक्षण किए गए कुछ केक नमूनों में हानिकारक, कैंसर-कारक पदार्थों का पता लगाया है।’ उन्होंने कहा कि ये एडिटिव्स खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 और संबंधित खाद्य सुरक्षा विनियम 2011 के तहत सख्ती से नियंत्रित हैं।”
अधिकारी ने आगे चेतावनी दी कि बेकरी को तुरंत सुरक्षा मानकों का पालन करना होगा, अन्यथा सख्त कार्रवाई का सामना करना पड़ेगा।
रिपोर्टों के अनुसार, बेंगलुरु की बेकरी से एकत्र किए गए केक का परीक्षण किया गया। इन परीक्षणों ने संभावित रूप से खतरनाक पदार्थों की उपस्थिति की पुष्टि की। इसके बाद, खाद्य सुरक्षा आयुक्त श्रीनिवास के ने राज्यभर की बेकरी को अपने उत्पादों में असुरक्षित रसायनों और एडिटिव्स के उपयोग के खिलाफ चेतावनी दी।
Karnataka Cake Cancer News: क्या केक कैंसर का कारण बन सकते हैं?
कर्नाटक खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता विभाग ने पहले बताया कि परीक्षण किए गए 235 केक नमूनों में से ’12 में आर्टिफिशियल रंग जैसे एल्यूरा रेड, संसेट येलो एफसीएफ, पोंस्यू 4आर, तार्ट्राजिन और कार्मोइसिन पाए गए।’ रिपोर्टों के अनुसार, ये सामग्री निर्धारित सुरक्षा सीमाओं से अधिक मात्रा में पाई गईं। ‘ये रसायन, जो अक्सर रेड वेल्वेट और ब्लैक फॉरेस्ट जैसे केक की दृश्य अपील को बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, कैंसर और अन्य गंभीर स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़े हुए हैं। इन एडिटिव्स का अत्यधिक उपयोग मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है,’ ।
केक खुद कैंसर का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन उनमें कुछ सामग्री हो सकती है जो कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकती हैं। यहाँ कुछ बातें हैं जो इस संदर्भ में ध्यान देने योग्य हैं:
- अत्यधिक शक्कर: ज्यादा शक्कर का सेवन मोटापे का कारण बन सकता है, जो कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है।
- प्रसंस्कृत सामग्री: कुछ केक में अत्यधिक प्रसंस्कृत सामग्री होती हैं, जैसे ट्रांस फैट और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
- फूड एडिटिव्स: कुछ फूड एडिटिव्स, जैसे आर्टिफिशियल रंग और संरक्षक, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
- फ्लोर और अन्य कार्बोहाइड्रेट: अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन भी इंसुलिन स्तर को प्रभावित कर सकता है, जो कैंसर के विकास से जुड़ा हो सकता है।
- सामग्री का चयन: केक बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री, जैसे आटा, चीनी, वसा और अन्य सामग्री, स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकती हैं। उदाहरण के लिए, सफेद आटे से बने केक में फाइबर की कमी होती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
- संतुलित आहार: यदि आप नियमित रूप से स्वस्थ आहार लेते हैं, जिसमें फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज और प्रोटीन शामिल होते हैं, तो मिठाइयों जैसे केक का सीमित सेवन सामान्यतः हानिकारक नहीं होता। महत्वपूर्ण है कि आप संतुलन बनाए रखें।
- हॉरमोनल प्रभाव: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अत्यधिक चीनी का सेवन इंसुलिन और अन्य हार्मोन स्तरों को प्रभावित कर सकता है, जो कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
- संक्रमण: अगर आप उच्च मात्रा में फास्ट फूड या जंक फूड के साथ केक का सेवन करते हैं, तो यह आपको मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का शिकार बना सकता है, जो कैंसर के लिए जोखिम कारक हो सकते हैं।
हालांकि केक अपने आप में कैंसर का कारण नहीं हैं, उनके सेवन के तरीके और उनकी सामग्री स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकती हैं। यदि आप केक का सेवन करते हैं, तो इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाएं और अपनी कुल कैलोरी और शक्कर की मात्रा पर ध्यान दें।
अगर आपके पास विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ हैं, तो किसी चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेना सबसे अच्छा है।
बेकरी को चेतावनी
परीक्षणों के बाद, कर्नाटक सरकार ने बेकरी को सुरक्षा मानकों का पालन करने और एल्यूरा रेड, संसेट येलो एफसीएफ, पोंस्यू 4आर, तार्ट्राजिन और कार्मोइसिन सहित आर्टिफिशियल रंगों का उपयोग करने से रोकने के लिए निर्देशित किया।
हिंदू के अनुसार, राज्य स्वास्थ्य मंत्री दिनेश गुण्डू राव ने कहा कि बेकरी और अन्य आउटलेट्स, जिनके नमूनों में हानिकारक रंगीन एजेंट पाए गए, को खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों का पालन करने के लिए चेतावनी दी गई है।”
उन्होंने कहा, ‘इस तरह के एडिटिव्स का उपयोग खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006, और खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद, मानक और खाद्य एडिटिव्स) विनियम, 2011 के तहत निषिद्ध है, क्योंकि ये उपभोक्ताओं के लिए गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं।’
मंत्री ने यह भी जोड़ा कि जो लोग नियमों का पालन नहीं करेंगे, उनके खिलाफ कठोर कार्रवाई शुरू की जाएगी। यह चेतावनी खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा गोभी मंचूरियन, कबाब, और पानी पूरी की सॉस जैसे व्यंजनों में आर्टिफिशियल रंगों पर प्रतिबंध लगाने के बाद दी गई।
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